Казан изготовлен из качественного литого чугуна и снабжен чугунной крышкой. Казаном принято называть большую кастрюлю из чугуна с толстыми стенками и выпуклым овальным дном. Чугунный казан хорош тем, что блюда в нем никогда не пригорают. Чугун при нагревании обеспечивает лучшее распределение тепла, даже при сравнении с современными материалами. Еще одной важной особенностью чугунного казана является то, что его толстые стенки позволяют приготовленному блюду долго оставаться теплым.